ТехГаз33 » Технические газы » Пищевые газы

Пищевые газы

НаименованиеОбъемЦена
Углекислота пищевая 24кг   40л 650р.

Использование пищевых газовых смесей позволяет увеличить сроки хранения и использования за счет максимального уменьшения кислорода в упаковке. А также создание в ней специальной модифицированной среды. Достигнуть данных «высот» можно без особенного труда купив пищевые газовые смеси для упаковки продуктов питания в специальных баллонах высокого давления объемом от 40 до 50 л.

Новую упаковку называют МГС или модифицированная газовая среда, которую создает пищевая газовая смесь. Плюсы такой упаковки очевидны:

  • увеличение степени безопасности пищевых продуктов, за счет резкого снижения возможности развития вредных микроорганизмов;
  • сохранение питательной ценности продуктов, за счет снижения скорости окисления жиров и разрушения биологически активных веществ упакованных таким способом продуктов;
  • торможение и даже приостановка «нежелательных» физико-химических процессов в продуктах с течением срока их хранения;
  • увеличение или продление периода первоначальной стабильности упакованного таким образом продукта.

Сегодня разработана даже специальная система/схема сроков и количеств, а также составов называемых пищевые газовые смеси. Посредством которых можно не только надежно упаковать, но и значительно продлить «жизнь» пищевых продуктов.
Так, к примеру, для лучшего сохранения свежести и уникального красного цвета мяса следует покупать пищевые газовые смеси, состоящие на:

  1. 60–85% О2;
  2. 15–40% СО2;
  3. 10–15% N2.

При этом срок хранения увеличивается до 10–15 при температуре всего 0 или 2 ГрС. И так далее. Причем увеличение сроков хранения и безопасного использования с применением пищевых газовых смесей возможно и в случае с рыбой, морепродуктами, сырами, маслами, кулинарными и кондитерскими изделиями, хлебобулочными продуктами и изделиями из теста и овощами и фруктами.